大眾網(wǎng)·海報新聞記者 吳長哲 高亞坤 泰安報道

　　春夏之交，細菌滋生活躍，晝夜溫差大，各類食源性疾病進入高發(fā)期。尤其是中小學生、幼兒園孩子胃腸功能較弱，較易發(fā)生季節(jié)性腹瀉。4月13日，泰安市市場監(jiān)管局發(fā)布春夏季校園食品安全提醒書特別提醒學校、師生和家長，提高食品安全意識，保障師生飲食安全。

　　落實食堂清潔消毒

　　對食堂后廚和就餐場所、設(shè)施設(shè)備、公共接觸物品（如水龍頭、門把手等）及餐盤、筷勺等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持空氣暢通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。同時，認真排查食堂工作人員健康狀況，每天檢測并確認體溫正常、身體健康。工作人員應(yīng)在每餐工作前進行體溫檢測，并全程佩戴口罩。

　　加強食品原料和飲用水管理

　　及時清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。落實進貨查驗和索證索票制度。禁止采購使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。學校食堂用水必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

　　嚴格加工制作過程

　　按照規(guī)范要求進行加工操作，確保熱食燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上。嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開存放和使用。禁止使用野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)芽的土豆、四季豆等高風險食材加工制作食品。

　　嚴格備餐和留樣管理

　　對備餐區(qū)、分餐區(qū)的臺面、地面、空氣等進行定時充足消毒，減少提前上菜時間，做好飯菜遮罩，確保不產(chǎn)生交叉污染，食品不超時食用。每餐次每個品種的留樣量應(yīng)不少于125g，盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上。

　　優(yōu)化師生用餐方式

　　供餐可采取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談，回避交叉感染風險。

　　師生注意事項

　　保持個人衛(wèi)生，不要食用隔夜食品、剩飯菜等；生吃瓜果蔬菜時一定要洗凈消毒并盡可能去皮；所用餐飲具要徹底清洗消毒；不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水，不喝生水。切忌暴飲暴食，注意科學飲食，注重營養(yǎng)搭配，飯前正確洗手，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品。

　　嚴防諾如病毒感染

　　諾如病毒感染具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點，常在學校、幼兒園等人員密集場所造成群體性大規(guī)模傳染，常見癥狀是嘔吐和腹瀉，與食物中毒相類似，但治療和防控方式都與食物中毒不同，要注意鑒別。

　　廣大學生及家長發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問題，及時向?qū)W校、教育部門、市場監(jiān)管部門反映或撥打“12315”投訴舉報。