魯花集團：以科技之“肩”扛起產(chǎn)業(yè)責任

　　與此同時，在6月5日開始的2015第十屆東亞國際食品交易博覽會上，魯花集團還密切關注了解花生粕的增值、加工新技術……“魯花集團一切活動的根本目的，都是服務于消費者，承擔起企業(yè)的社會責任。”魯花集團總裁孫東偉如是說。

    責任在肩，民營企業(yè)扛起民族產(chǎn)業(yè)大旗
魯花把“責任”二字看得很重。早在20年前，魯花集團董事長孫孟全就說過：“企業(yè)小了是自己的，大了就是國家的、老百姓的。”
作為一家民營企業(yè)，魯花從來沒有將目標鎖定在自身的經(jīng)濟利益上，而是放眼世界，將魯花的發(fā)展與中國花生產(chǎn)業(yè)、中國農(nóng)民的增收、中國食用油產(chǎn)業(yè)的未來“綁定”在一起。
中國是一個食用油短缺的國家，2014年度我國食用油年需求量為3167.4萬噸，然而需進口的食用油就高達2002.7萬噸，食用油自給率不足37%。隨著國外轉基因大豆的進入，中國的油脂市場受到了很大的沖擊，短短幾年時間，中國油脂企業(yè)紛紛落馬，我國農(nóng)民相繼出現(xiàn)了“賣難”等問題。但由于魯花近年來的發(fā)展與拉動，中國的花生產(chǎn)業(yè)卻一枝獨秀，呈現(xiàn)了供求兩旺的景象。
盡管如此，有了大豆產(chǎn)業(yè)倒下的“前車之鑒”，魯花集團仍然時刻為避免花生產(chǎn)業(yè)重蹈覆轍而努力。用魯花集團總裁孫東偉的話說，對于中國花生產(chǎn)業(yè)，“魯花不但有危機感，更有緊迫感�！�
推動中國花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依靠什么?魯花給出的答案是：科技。
魯花集團承擔著許多國家科技項目，2011年國家富民強縣科技項目《高產(chǎn)高含油花生良種繁育高產(chǎn)栽培及精深加工產(chǎn)業(yè)花開發(fā)》只是其中之一。如今，這個項目已經(jīng)初步實施，新疆的農(nóng)民已經(jīng)種上了高產(chǎn)、高含油的花生。
高含油花生是個什么概念?舉例來說，農(nóng)民常規(guī)種植的花生含油率為38—50%，那么通過改良后的高含油花生，含油率則達到60%以上。魯花拿出專門經(jīng)費，聯(lián)合科研機構共同研究，培育出種子供農(nóng)民種植，再以高于普通花生的價格收購。這樣一來，農(nóng)民的經(jīng)濟效益上去了，企業(yè)的經(jīng)濟效益也上去了。
這一技術的推廣，對于農(nóng)民增產(chǎn)增收，對于中國花生產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，意義重大。
但事實上，進口花生的價格比國產(chǎn)花生的價格要低，品質也不次于國產(chǎn)花生，為什么魯花不進口花生呢?孫東偉說，這就要回到魯花集團的宗旨——產(chǎn)業(yè)報國，惠利民生。
對于魯花集團來說，這八個字絕不是喊口號，唱高調，而是刻在心上的行為準則。魯花集團董事長孫孟全曾經(jīng)這樣概括農(nóng)民與消費者之間的利益關系：“優(yōu)質的花生油是農(nóng)民兄弟的真誠奉獻，您吃的每一滴花生油，都是對農(nóng)民兄弟的關愛�！痹隰敾ㄈ说男睦�，魯花是一個依靠農(nóng)民、農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展起來的企業(yè)，愛農(nóng)民就是愛自己。因此，多年來魯花從沒給農(nóng)民打過一個白條，全部是當天收購，當天兌限。
為了農(nóng)民能在自己的土地上增收致富，魯花把很多花生油生產(chǎn)基地都建在了中國貧窮的地方。03年，魯花在山東的西部——到處都是鹽堿地的定陶縣建立了年產(chǎn)15萬噸的花生油加工廠;04年，在河南的周口地區(qū)建起了一座年產(chǎn)10萬噸的花生油加工廠;其后，又陸續(xù)在河北的深州、遼寧的阜新等多個貧困地區(qū)建立了花生油加工廠。當?shù)氐霓r(nóng)民都無限感慨地說，“魯花的工廠就是我們農(nóng)民的工廠!”
　科技為先，引領中國食用油“二次革命”
20年前，“滴滴魯花香飄萬家”這句廣告語響徹大江南北。很多人可能并不知道，其背后是中國食用油工藝的一次“革命性”變化。
上世紀80年代，食用油的生產(chǎn)工藝只有兩種：一種是傳統(tǒng)的土榨油，生產(chǎn)工藝簡陋，衛(wèi)生條件差，做菜時冒煙起沫，不能形成規(guī)�；�生產(chǎn);另一種叫浸出法制油，用這種方法制出來的油經(jīng)過高溫精煉，無色無味、營養(yǎng)受到損失、而且有溶劑殘留、不利于人體健康。
從1986年至1992年，以孫孟全為代表的魯花人歷經(jīng)六年的千辛萬苦，成功地研制出了5S純物理壓榨工藝。花生米精選之后，通過軋胚、蒸胚、炒胚之后，進行物理壓榨，產(chǎn)生初榨花生油，然后經(jīng)過精細過濾和恒溫儲存，灌裝、入庫和出廠。整個過程，對每道工序都進行嚴格的工藝控制和質量檢測把關。
該工藝具有明顯的五大優(yōu)勢：一、純物理壓榨技術代替化學浸出，避免了高溫精煉和化學溶劑對油品的污染；二、“生香、留香”技術，完全激發(fā)和保留了花生中的香味物質；三、“無水化脫磷”技術，去除有害物質，完全保留油品中的活性營養(yǎng)；四、恒溫儲存、天然VE保鮮技術，確保食用油中的天然營養(yǎng)成分不變質；五、徹底去除油品中黃曲霉素技術，這也是魯花最核心的技術。被稱為中國食用油的“二次革命”。
去除黃曲霉素是一個世界級難題。由于黃曲霉素廣泛存在于土壤、動植物、各種堅果及糧油作物中，世界各國對食品都設定了一個“限量標準”，我國的標準是不超過20μg/kg。
魯花集團研發(fā)出的黃曲霉素去除技術，不但能徹底去除油品中的黃曲霉素，而且不改變花生油的營養(yǎng)、風味等品質特征。整個工藝過程不需要加入任何化學物質，也不產(chǎn)生廢水、廢氣及固體廢棄物的污染。這一技術填補了世界該項技術的國際空白，對保障食品安全和保護人類健康具有重大作用。
憑借此技術，魯花花生油開創(chuàng)了黃曲霉素“零時代”，引領了人們對花生油的新一輪消費熱潮，踐行了魯花創(chuàng)業(yè)初期就立下的“絕不讓消費者食用一滴不健康的油”的諾言。2013年，以去除黃曲霉素為核心技術的魯花5s壓榨工藝榮獲國家科技進步獎，刷新了中國食用油行業(yè)20多年來的“技術新高”。
魯花5S壓榨技術也廣泛應用于其他食用油領域，2007年，魯花“10萬噸濃香葵花仁油剝殼壓榨、無水脫磷新工藝”獲得了山東省科技進步一等獎，為提高人類的生活質量做出了新的貢獻。
科技引領，魯花集團始終站在中國花生油標準的“潮頭”。2002年5月，全國30多位油脂行業(yè)的權威專家，對魯花獨創(chuàng)的5S純物理壓榨工藝進行研究，參照魯花花生油現(xiàn)行的企業(yè)標準,對花生油國家標準進行了重新修訂。魯花被列入國標《花生油》修改單位的第一位。修改后的國標于2003年11月發(fā)布，2004年5月1日正式實施。但作為中國花生油第一品牌，花生油生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，魯花花生油各種生產(chǎn)指標遠高于國家現(xiàn)行標準。

    創(chuàng)新提升給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀
今年33歲的李秋，2008年研究生畢業(yè)后來到魯花集團工作，接手的項目便是花生粕增值、加工新技術的研發(fā)，并于2014年獲得山東省自主創(chuàng)新及成果轉化專項支持，建立了產(chǎn)業(yè)化示范線。為此，魯花集團投資成立了萊陽魯花生物蛋白有限公司。
花生粕，實際上就是壓榨花生油之后剩余的產(chǎn)品。用其制作飼料，具有很高的營養(yǎng)價值。魯花生物蛋白有限公司并不是對花生粕簡單裝袋出售，而是利用生物技術進行精深加工，使其適口性好、小肽含量高、富含多種有益菌。動物食用后，可以提高吸收利用率，減少抗生素的用量、降低排放，保護環(huán)境。
作為花生油產(chǎn)業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)，魯花生物蛋白把目標瞄向了精品農(nóng)業(yè)，與魯花集團旗下的花生油、調味品等主產(chǎn)業(yè)一起，共同致力于改善人們的餐桌。
事實上，魯花集團將產(chǎn)業(yè)鏈下延，眼前的成本是極高的，而收益遠低于直接賣給飼料廠。但當發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護成為一個國家級的課題，魯花人認為他們責無旁貸。