泰安市食藥監(jiān)局約談城區(qū)火鍋餐飲單位

2015-04-20 15:53:00 作者：來(lái)源：齊魯晚報(bào)

　　17日，泰安市食品藥品監(jiān)督管理局和泰山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合約談城區(qū)連鎖、大型及具有區(qū)域代表性的火鍋餐飲單位。全市食品藥品監(jiān)督部門全面排查火鍋餐飲單位，并對(duì)火鍋底料和高風(fēng)險(xiǎn)食品開展監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，火鍋餐飲企業(yè)食品安全問(wèn)題頻繁被市民吐槽。濟(jì)南一家火鍋店餐具清洗不凈、不消毒、回收紅油再使用等問(wèn)題被曝光后，更是引起市民對(duì)食品安全的關(guān)注。泰安市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合泰山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)城區(qū)連鎖、大型及具有區(qū)域代表性的火鍋餐飲單位進(jìn)行約談。

　　火鍋餐飲單位簽署食品安全承諾，公開主要食品原料、食品添加劑采購(gòu)渠道。依法建立并有效落實(shí)食品及原料、輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，保證食品及原料、輔料購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性。同時(shí)，不使用肥牛羊肉冒充牛羊肉，不重復(fù)使用火鍋底料。

　　保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。加強(qiáng)餐飲具的清晰消毒和保潔，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，不利用餐廚廢棄物加工“地溝油”，不隨意傾倒餐廚廢棄物，與具備回收資質(zhì)的企業(yè)簽訂回收協(xié)議，做好餐廚廢棄物回收記錄。

初審編輯：陶云江
責(zé)任編輯：趙偉

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