6月1日起泰安餐飲單位推行"票檔一體化"檔案賬冊

　　大眾網(wǎng)泰安4月17日訊 記者從泰安市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，今年6月1日起，泰安市重點(diǎn)餐飲單位將正式使用“票檔一體化”檔案賬冊。屆時(shí)，可有效解決“索證索票難、填寫不規(guī)范、保存不妥善、問題食品難追溯”等問題。

　　據(jù)悉，“票檔一體化”管理制度主要包括“一票通”和“票檔一體化”管理賬冊等內(nèi)容�！捌睓n一體化”檔案帳冊由供貨商根據(jù)參考模板進(jìn)行印制并向餐飲單位提供，并在每次向餐飲單位供應(yīng)食品及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)提供規(guī)定格式和內(nèi)容的“一票通”票據(jù)。餐飲單位對“票檔一體化”檔案帳冊具有完善、保存和維護(hù)的義務(wù)，并在采購食品時(shí)，主動(dòng)向供貨商索取“一票通”票據(jù)，及時(shí)將所有購貨票據(jù)粘貼在相應(yīng)供應(yīng)商賬冊的規(guī)定位置。

　　去年，肥城市和寧陽縣已經(jīng)試點(diǎn)推行“票檔一體化”管理制度，并取得一定的成效。今年泰安市市藥監(jiān)局決定，在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)推行“票檔一體化”管理制度。泰安市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科工作人員告訴記者，今年推行過程中主要實(shí)行“N+1”模式，即固定供應(yīng)商供應(yīng)的食品等分別建立N個(gè)“票檔一體化”管理賬冊，臨時(shí)、零散采購的不分供應(yīng)商集中建立1個(gè)“票檔一體化”管理賬冊。根據(jù)實(shí)施方案，“票檔一體化”管理制度自今年4月1日啟動(dòng)推行，分為部署動(dòng)員、重點(diǎn)推行和全面鋪開三個(gè)階段。6月1日起，全市重點(diǎn)餐飲單位正式使用“票檔一體化”檔案賬冊。2016年全市餐飲環(huán)節(jié)所有業(yè)態(tài)全面推行“票檔一體化”管理制度。