◆作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn),泰山不僅雄奇壯美,而且物產(chǎn)豐盈。泰山女兒茶便是其一,以“色澤濃綠、殺口強、耐沖泡、栗香濃郁”而聞名。然而由于泰山位于江北次適宜茶區(qū),投入高、栽培面積小、產(chǎn)業(yè)化程度低等因素一度成為泰山茶發(fā)展的瓶頸。2011年,泰安市提出將泰山茶產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)重點打造,加大資金投入與扶持力度,泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展由此駛?cè)肟燔嚨馈Ｄ壳?泰山茶的種植面積和年產(chǎn)量均超過全省總份額的10%。
□ 本報記者 王佳聲 見習(xí)記者 鄭 莉
香高味濃,適合北方人口味
9月12日上午,在綿綿秋雨中,記者來到位于泰安市岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)小馬莊村的200畝泰山茶茶園,從山坡下望向茶園,只見園內(nèi)云霧繚繞,經(jīng)過雨水洗禮的茶樹枝葉蔥郁�！斑@雨下得好,省了不少澆灌的活兒�！辈鑸@工作人員說。
雨天里得空,茶園的主人——泰安市泰山碧霞春經(jīng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理王燦銀招呼記者品茶。沸水倒入玻璃杯,只見茶葉頓時舒展,仿佛一群美麗的少女翩翩起舞；茶香飄溢,有濃厚的板栗香氣,無愧“茶中板栗”的美稱；輕咂一口,回味醇美,沁人心脾,留香悠長。
飲茶閑談間,記者了解到泰山女兒茶的得名還有一個傳說。相傳乾隆皇帝到泰山封禪,要品當(dāng)?shù)孛�。因泰安并無茶樹,于是官吏們選來美麗的少女,到泰山深處采來青桐芽,以泰山泉水浸泡,用體溫暖熱,獻(xiàn)給皇帝品嘗,名曰女兒茶。
雖然泰山種茶在歷史上最早可追溯到唐朝,但真正大面積引種茶樹是在1966年“南茶北引”后,不過當(dāng)時因為技術(shù)、管理等經(jīng)驗不足,未能進(jìn)入市場。直至上世紀(jì)90年代,泰山茶才得以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但泰山地處次適宜茶區(qū),土壤貧瘠、缺水易旱、易遭受凍蟲害等問題一度困擾著泰山茶農(nóng)。
“我原來是做鋼材生意的,出于喜好,2003年開始轉(zhuǎn)行種茶�！蓖鯛N銀告訴記者,當(dāng)時正是泰山茶產(chǎn)業(yè)的起步階段,茶農(nóng)也都在摸索,他的公司用了8年時間,才培育出如今色、香、味俱佳的名優(yōu)茶。
記者在茶園里看到,泰山有機(jī)白茶長勢喜人,這是王燦銀花費300余萬元、先后從南方引苗1000多萬棵做實驗換來的。2012年,他的泰山有機(jī)白茶售價達(dá)到近16000元/公斤。隨后他又投產(chǎn)栽培1500畝茶苗,繼續(xù)研究不同茶苗的栽培技術(shù)。
泰安市泰山茶業(yè)協(xié)會秘書長孫海偉評價說,王燦銀公司探索出的種茶經(jīng)驗對整個泰山茶種植業(yè)都具有指導(dǎo)作用。“過去市面上南方茶占主導(dǎo)地位,如今,泰山茶等北方茶的發(fā)展壯大彌補了這一遺憾,而且,香高味濃、葉厚耐泡的泰山茶非常適合北方人口味較重的飲食習(xí)慣。”孫海偉說。
專項扶持,產(chǎn)銷量兩年倍增
與王燦銀集種植、加工、銷售于一體的“一體化”泰山茶企業(yè)不同,津青茶業(yè)有限公司采用“基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。
津青茶業(yè)有限公司位于泰山景區(qū)大津口鄉(xiāng)范家莊村,由該村村民魏傳坤和邢傳艷夫妻創(chuàng)立。他們在2012年成立了泰頂青綠茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社,目前有200余戶茶農(nóng)簽約加入,公司現(xiàn)在年產(chǎn)干茶1萬斤左右,基本靠收購他們的鮮葉進(jìn)行加工制作。
“收購散戶種的茶葉,品質(zhì)參差不齊,所以我們首先是對鮮葉入廠嚴(yán)格把關(guān),不符合一芽一葉標(biāo)準(zhǔn)的就算是親戚送來也不收。”在茶葉加工車間,監(jiān)督生產(chǎn)的邢傳艷說,“寧可無茶可賣,也得保證茶的品質(zhì)�！�
目前,泰安市名優(yōu)茶加工廠及茶業(yè)合作社有68家,茶葉合作社27家,龍頭企業(yè)5家。獲得QS認(rèn)證的企業(yè)和商標(biāo)品牌20余個,主要有“泰山女兒茶”、“泰山白茶”、“金女兒茶”等,均逐步建立起較為穩(wěn)固的“基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。
2011年,泰安市提出把泰山女兒茶作為新興產(chǎn)業(yè)重點打造,列入泰安市“十二五”發(fā)展規(guī)劃,每年從市財政拿出專項資金,對新建茶園、精品茶園、茶葉加工企業(yè)予以扶持。
政策的導(dǎo)向效應(yīng)開始顯現(xiàn)。目前,泰安市擁有茶園種植面積近3萬畝,其中近3年發(fā)展的茶園就有2萬畝,集中連片面積200畝以上的茶園達(dá)到22個,有機(jī)茶認(rèn)證面積1600畝,綠色食品茶認(rèn)證面積9600畝,從業(yè)人員20余萬。2013年,泰山名優(yōu)茶產(chǎn)銷量500噸,是2011年產(chǎn)量的2.2倍,增速明顯。
豐富品種,一年三季出新茶
“有游客專門來廠里買茶,但他們感覺最低四五百元一斤的泰山茶,作為旅游商品價位太高。并且,有的景點附近出售的‘泰山茶’包裝精美,一斤才一百多塊錢。”說著,邢傳艷拿起桌上擺放的兩包茶葉給記者看,“游客說的這種便宜‘泰山茶’,其實是假冒的�！�
不過,王燦銀坦言,泰山茶的成本確實相對較高�！氨绕鹉戏讲�,泰山茶需要使用越冬大棚,一個就要1萬至1.8萬元。采摘時為了保證一芽一葉,只能人工采摘,平均1個工人一天只能采摘1斤鮮葉,而5斤鮮葉才能炒出1斤干茶。再加上灌溉、鋤草、防病蟲害、請專業(yè)師傅炒茶等,1斤有機(jī)茶葉成本就要2000多元�！蓖鯛N銀說。
孫海偉告訴記者,為了讓泰山茶降低成本、增強市場競爭力,泰安市泰山林科院一直致力于引進(jìn)適合泰山地區(qū)種植的新品種、研發(fā)抗寒涼種、推廣越冬技術(shù)。自2011年開始,山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、泰山林科院的專家教授逐步引進(jìn)了福鼎大白、泰山白茶、鳩坑早等良種,2013年泰山林科院利用扶持資金建立了泰安市新品種新技術(shù)展示園、泰山茶種質(zhì)資源圃,共引進(jìn)、試驗示范新品種、新品系35個,初步掌握了適于泰山地區(qū)種植的浙農(nóng)117、烏牛早、農(nóng)抗早等8個品種的性狀表現(xiàn)第一手資料,為下一步無性系良種的大面積推廣奠定了良種基礎(chǔ)。
長期以來,泰山茶一直以綠茶為主,隨著紅茶、烏龍茶等的研制成功,泰山茶產(chǎn)品種類得到豐富。自2011年開始,山農(nóng)大茶學(xué)系、林科院等科研院所與企業(yè)聯(lián)合攻關(guān),開發(fā)出泰山紅茶、泰山黃茶、泰山烏龍茶等�！按壕G茶,夏紅茶,秋烏龍茶”,現(xiàn)如今,泰山茶一年三季皆出新茶。
