泰安試點餐飲單位票檔一體化供貨商追本溯源

2014-09-06 10:14:00 作者：來源：濟南日報

近日，泰安市食藥監(jiān)局在部分餐飲單位試點推行“票檔一體化”管理制度，解決餐飲環(huán)節(jié)食品及相關產(chǎn)品采購中存在的“填制不規(guī)范、供貨商檔案不齊全、進銷貨單據(jù)保存不完善、索證索票管理不健全、溯源不準確”等問題�！捌睓n一體化”內(nèi)容包括食品安全管理制度、證照、供銷合同、授權(quán)委托書、進貨憑證、問題（退換）食品處置登記、食品安全法摘要等。

　　近日，泰安市食藥監(jiān)局在部分餐飲單位試點推行“票檔一體化”管理制度，解決餐飲環(huán)節(jié)食品及相關產(chǎn)品采購中存在的“填制不規(guī)范、供貨商檔案不齊全、進銷貨單據(jù)保存不完善、索證索票管理不健全、溯源不準確”等問題。

　　“票檔一體化”內(nèi)容包括食品安全管理制度、證照、供銷合同、授權(quán)委托書、進貨憑證、問題（退換）食品處置登記、食品安全法摘要等。前期由餐飲單位提供給各供應商，完善資料后由餐飲單位保管，供應商每次向餐飲單位供應食品及相關產(chǎn)品時應提供規(guī)定格式和內(nèi)容的一票通票據(jù)，餐飲單位按照要求及時將所有購貨票據(jù)粘貼在相應供應商賬冊的規(guī)定位置，一個月的票據(jù)集中粘在一頁紙上，一年為12頁，1-2年更換一次檔案內(nèi)容，檔案賬冊保存期為2年以上。

初審編輯：陶云江
責任編輯：聶艷艷

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