泰安市開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

2014-08-26 10:35:00 作者：來源：大眾網(wǎng)

　　大眾網(wǎng)泰安8月26日訊 大眾網(wǎng)記者了解到，近期，泰安市食藥監(jiān)局各餐飲安全監(jiān)管單位分別與教育行政部門聯(lián)合組成檢查組，對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

　　檢查組對全市所有學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查是否建立健全以校長為第一責(zé)任人并能落實(shí)學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)管理制度；是否取得有效的《餐飲服務(wù)許可證》及食堂從業(yè)人員健康查體情況；是否嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；是否完善索證索票與臺賬管理；食品留樣是否規(guī)范，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否安全可控等。

　　繼續(xù)開展學(xué)校食堂餐飲量化等級提升工作和推進(jìn)學(xué)校食堂實(shí)施“廚房亮化”工程。目前已完成對所有符合條件的學(xué)校食堂的量化分級工作，已有200余家學(xué)校食堂在操作間設(shè)置了電子監(jiān)控器，并在大廳醒目位置安裝了顯示屏，做到對后廚關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。

　　督促學(xué)校食堂依法制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，開展應(yīng)急處置知識培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高食物中毒事故的防控能力，確保學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員100%掌握食品安全事故應(yīng)急處置知識、具備應(yīng)急處置能力。

初審編輯：陶云江
責(zé)任編輯：聶艷艷

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