泰安：生豬從出欄到市場一斤能"差"四塊多 利潤去哪了

　　近期豬肉價格頻跌,泰安生豬價格跌到三年以來最低點。生豬從出欄到市場,每斤生豬5塊錢,變成五花肉9塊多一斤。養(yǎng)殖戶環(huán)節(jié)、屠宰場、零售市場利潤如何?為什么肉價下跌,反而不好賣?

　　“便宜”收來生豬

　　屠宰場掙不多

　　家住岱岳區(qū)天平街道辦事處的養(yǎng)殖戶李先生說,附近有一家定點屠宰場名叫興岳食品有限公司,養(yǎng)豬戶都將出欄的生豬賣到該屠宰場。

　　21日,記者來到位于岱岳區(qū)青春創(chuàng)業(yè)園的興岳食品有限公司。臨近中午,工廠內(nèi)靜悄悄,“一般是早上送肉,一大早就忙活完了�！鞭k公室李先生說。

　　據(jù)李先生介紹,泰城兩家較大的屠宰場一家在南關(guān)附近,另一家就是興岳屠宰場,“每天大約屠宰生豬200頭左右,目前生豬出欄,根據(jù)豬品種不同,價格每斤從5元到5.9元不等�！�

　　“整個屠宰過程是一條流水線�！蓖涝讏鍪召徚损B(yǎng)豬戶的豬之后,將豬趕到屠宰流水線上,經(jīng)過沖洗、電擊、去血等多個環(huán)節(jié),最后被處理成去掉頭蹄、下貨的整批豬肉,然后賣給零售商販。流水線共有20多個工人,每個工人負責一個環(huán)節(jié)。出入流水線的豬肉都需要檢驗檢疫。

　　“養(yǎng)豬戶每斤5塊錢賣給我們,我們批發(fā)出去大約賣到七八塊錢�！崩钕壬�說,這其中加的價錢并非只有工人工資和成本,“七八塊錢是去除頭蹄和下貨后純?nèi)獾膬r格,這些東西也賣給加工點,每斤按4到5元錢出售�！薄�

　　李先生說,一頭200斤重的豬出產(chǎn)加工成肉批大約剩下140斤左右,每頭豬他們凈賺約50元錢。

　　七八塊錢批發(fā)來

　　商販一斤掙一元

　　25日凌晨4點,傲徠峰農(nóng)貿(mào)市場的豬肉商販正等待屠宰場的送貨車,將今天新鮮豬肉送到市場上來�！拔覀冑u豬肉很不容易,不論冬天還是夏天,每天都是4點起來等著接貨�！鄙特湼呦壬�說。

　　不一會送貨車到了,高先生要了兩批豬肉,接完貨的商販們紛紛開始忙碌,他們要把成批的豬肉分開,肚皮和背上肉最厚的部分分成五花肉,大腿和后座肉最多的部分砍下來是精瘦肉,還有肋排、后腿骨,除掉多余的脂肪,將一些碎肉攪成餡料。

　　五花肉賣9塊5、最貴的精肉11塊、肋排10塊5,其余從8元錢到11元錢不等,整個市場上價格基本一致�！巴涝讏雠�發(fā)給我們的七八塊錢,除掉多余的骨頭和肥油,平均下來每斤加價不到1元錢�！备呦壬�算了一筆賬。

　　雖然高先生很麻利,但是這一系列工作,還是耗費了將近2小時。6點鐘左右,市場正式開張了,高先生將各種肉擺上臺子供市民挑選,在這個市場上賣豬肉的共有8家左右。

　　6點到8點,陸陸續(xù)續(xù)有一些飯店來采購豬肉,將大批豬肉抱上車拉走了。8點以后,市場慢慢冷清下來,來來回回的都是一些周圍居民,一人買不了多少。商販們有的打牌有的玩手機,臨近中午,兩個商販稱要收攤,下午不來了。

　　“現(xiàn)在市場特別不好,也不知道怎么回事,一天就能賣個五六十斤左右,比年前少了近四分之三�！备呦壬�說。

　　肉價實在太低

　　“咬牙”也在硬挺

　　繼生豬價格跌到5元錢一斤以后,豬肉價格隨之下跌,目前市場上五花肉價格在9元每斤左右,比上周下跌將近1元錢,比年前跌了2塊多。

　　“按理說現(xiàn)在豬肉便宜了,肉應(yīng)該好賣才對,事實上越是肉價下跌的時候,市場反而不好干。”看著稀稀拉拉的客流,肉販李恩鳳女士嘆了口氣。

　　“供大于求是豬肉價格下跌的主要原因。市民吃肉的量是一定的,但現(xiàn)在賣肉的商販多了很多,市場競爭加大�！崩疃鼬P說,今年肉價雖下跌,但需求量不增反而跌。

　　因為商販賺錢依靠的是差價,所以肉價漲跌對賣肉商販來說影響不大,但銷量對他們影響很大,來買肉的主要是附近飯店和居民,今年由于從上到下反對奢侈浪費,到飯店大吃大喝的人少了,飯店生意不好,買肉的也少了。“年后居民買肉的也比較少,僅有的客源又被超市搶走了不少。所以生意很難做�！崩疃鼬P說。

　　興岳屠宰場辦公室李先生告訴記者,目前的市場形式,對他們屠宰場也很不利。李先生介紹,屠宰場客戶是固定的,為保證每天有固定數(shù)量的豬肉供應(yīng),屠宰場有配套的養(yǎng)殖場。因為現(xiàn)在生豬價格過低,老百姓都不愿把豬賣給屠宰場,屠宰場必須宰殺自己豬場養(yǎng)的豬,所以配套的養(yǎng)豬場一直在賠錢。

　　“總之,豬肉價格過低,整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日子都不好過�！崩钕壬�說。

    原標題：一斤肉“差”四塊多,利潤去哪了