瑞某某肉串（牛肉風(fēng)味）未檢出牛成分，檢出豬、雞成分。
瑞某某肉串（羊肉風(fēng)味）未檢出牛、羊成分，檢出豬、雞成分。
瑞某某肉串羊肉風(fēng)味1000克（大串）未檢出牛、羊、雞成分，檢出豬成分。瑞某某肉串羊肉風(fēng)味500克（圓形牙簽裝）未檢出牛、雞、羊成分，檢出豬、鴨源性成分……
2013年，山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心出具的檢測(cè)報(bào)告證實(shí)，山東瑞某某食品有限公司生產(chǎn)的牛肉風(fēng)味和羊肉風(fēng)味肉串中，沒(méi)有半點(diǎn)牛羊肉。他們生產(chǎn)的羊肉串為豬肉、雞肉、鴨肉、羊油以及其他輔料，牛肉串為豬肉、雞肉、鴨肉、雞油以及其他輔料，這兩種肉串，主要通過(guò)香精和羊尾油造出牛羊肉的風(fēng)味。據(jù)查，這些偽劣產(chǎn)品主要銷往昆明、武漢、長(zhǎng)沙等南方城市，泰安也有個(gè)別超市有售。
3月16日，記者從泰山區(qū)人民檢察院了解到，犯罪嫌疑人張強(qiáng)（化名）、歐天（化名）涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品一案，經(jīng)泰山區(qū)人民檢察院依法提起公訴后，已經(jīng)開(kāi)庭審理。
市民舉報(bào)部分食品摻假
據(jù)辦案檢察官介紹，2013年6月21日，有市民向泰安市公安局報(bào)警，稱泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)瑞某某食品有限公司生產(chǎn)的部分食品摻假。
接到報(bào)警后，警方于當(dāng)日到該公司進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)這家公司生產(chǎn)食品摻假且涉案價(jià)值為50000元以上。警方當(dāng)天立案，并將犯罪嫌疑人張強(qiáng)、歐天抓獲。當(dāng)天，警方在這家公司的冷凍倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，查獲庫(kù)存的偽劣產(chǎn)品價(jià)值228100元。
經(jīng)過(guò)前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，張強(qiáng)等人生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品并銷售到昆明、杭州、武漢、廣州等南方城市。經(jīng)相關(guān)單位審計(jì)及證據(jù)顯示，張強(qiáng)等人自2013年以來(lái)僅僅幾個(gè)月，生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品價(jià)值達(dá)到60余萬(wàn)元，銷售金額共計(jì)40余萬(wàn)元，另外被現(xiàn)場(chǎng)查獲尚未銷售的偽劣產(chǎn)品價(jià)值228100元。
警方的行動(dòng)，揭開(kāi)了這家公司生產(chǎn)假牛羊肉的黑幕，經(jīng)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)，這家公司生產(chǎn)的牛羊肉串里面，根本就沒(méi)有半點(diǎn)牛羊肉。
“牛羊肉”主原料是豬肉和鴨肉
據(jù)查，瑞某某食品有限公司從2008年底正式開(kāi)始生產(chǎn)。作為老板的張強(qiáng)因不懂食品生產(chǎn)，專門(mén)雇歐天做副總，專管生產(chǎn)、研發(fā)、檢測(cè)。
據(jù)歐天介紹，他們用豬肉和雞鴨肉代替牛羊肉是2011年開(kāi)始的。歐天向警方供述，他們深圳的客戶說(shuō)，用豬肉混合其他肉串成肉串后，再配出羊肉或者牛肉味來(lái)，可以降低成本，從而在外賣時(shí)把價(jià)格降下來(lái)，東西也就好賣了。那時(shí)，瑞某某食品有限公司生產(chǎn)的牛羊肉串，一般是以80%的豬肉和10%-20%羊肉、牛肉的比例混合。
2013年開(kāi)始，因經(jīng)營(yíng)的形勢(shì)不好，資金周轉(zhuǎn)困難，歐天向張強(qiáng)建議，生產(chǎn)牛肉風(fēng)味的肉串和羊肉風(fēng)味的肉串不再添加羊肉和牛肉。
不用牛羊肉，難道就不怕消費(fèi)者吃出來(lái)？不怕，這食品生產(chǎn)廠家有招。從2013年4月初開(kāi)始，瑞某某食品有限公司生產(chǎn)的“瑞某某肉串羊肉風(fēng)味”、“瑞某某肉串牛肉風(fēng)味”肉串就不加牛羊肉了，但包裝袋上的配料表中仍標(biāo)明有牛羊肉。其中牙簽肉串羊肉風(fēng)味和牙簽肉串牛肉風(fēng)味都屬于這種產(chǎn)品，標(biāo)示含有羊肉或者牛肉，但實(shí)際上沒(méi)有一丁點(diǎn)兒牛羊肉。
食品生產(chǎn)廠家究竟是用什么方法欺騙了消費(fèi)者的味覺(jué)呢？主要就是香精。據(jù)調(diào)查，牛肉風(fēng)味的肉串是用豬肉和鴨肉混合，再加上牛肉香精，混合加上其他的添加劑和一些作料造出來(lái)的，但主要是牛肉香精出味，所以最關(guān)鍵的就是加牛肉香精。羊肉風(fēng)味的肉串生產(chǎn)方式與牛肉風(fēng)味肉串異曲同工，將豬肉和鴨肉混合好后，加上羊油，以此來(lái)體現(xiàn)羊肉味，再混合加上其他的添加劑和一些作料。據(jù)查，造假羊肉的主要用肉是廉價(jià)的鴨肉。把肉和料混合后，串肉工人將肉一串串的串好，速凍、包裝、冷藏、檢驗(yàn)、銷售。
2013年6月21日，警方對(duì)這家食品生產(chǎn)單位進(jìn)行檢查時(shí)，工作人員就是在生產(chǎn)牛肉風(fēng)味串，而用的肉就是豬肉和鴨肉做的，完全沒(méi)有放牛肉。
據(jù)查，在公司里打工的人一般分辨不出是什么肉，對(duì)用豬肉和鴨肉加工牛羊肉的事情不知情。
真假肉差價(jià)每噸高達(dá)3萬(wàn)多
相對(duì)于真正的牛羊肉，瑞某某食品有限公司生產(chǎn)的“牛羊肉”肉串價(jià)格非常低廉。
嫌疑人供述，真正羊肉串出廠價(jià)是每噸48000元，牛肉是每噸38000元左右，而他們生產(chǎn)的牛肉風(fēng)味肉串或者羊肉風(fēng)味肉串賣價(jià)是每噸16000-19000元左右。嫌疑人認(rèn)為，從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，客戶就知道他們公司的風(fēng)味羊肉串和風(fēng)味牛肉串是羊肉和牛肉很少的肉串。
“我們生產(chǎn)方式是一樣的，有時(shí)會(huì)根據(jù)客戶要求的口感、味道的不同改變一下肉品和添加劑，但是肉品的改變僅僅是豬肉、鴨肉或者雞肉的改變，不會(huì)是加羊肉或者牛肉的�！毕右扇斯┦稣f(shuō)。
嫌疑人供述，食品公司是以經(jīng)銷商的方式來(lái)進(jìn)行銷售的，“這些經(jīng)銷商買我們公司的產(chǎn)品大多是由我和他們通過(guò)電話的方式談好價(jià)格、產(chǎn)品種類、數(shù)量之后，我再安排給對(duì)方把樣品發(fā)過(guò)去，他們?nèi)粲X(jué)得好賣，就再打電話定，我安排把產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后給對(duì)方發(fā)過(guò)去�！毕右扇斯┦稣f(shuō)。
據(jù)昆明一經(jīng)銷商介紹，他知道瑞某某各類牛羊肉串的原料是豬肉，“還進(jìn)貨是因?yàn)榧冄蛉夂图兣Ｈ獾膬r(jià)格太高，老百姓消費(fèi)不起，我們進(jìn)貨了也賣不動(dòng)，不如賣這種銷路好，有錢賺�！钡@名銷售商仍表示，他認(rèn)為瑞某某食品有限公司肯定會(huì)加點(diǎn)羊肉或者牛肉的。
嫌疑人涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪
泰山區(qū)人民檢察院辦案檢察官介紹，根據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理生產(chǎn)、銷售偽劣商品刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋》，刑法第一百四十條規(guī)定的“以假充真”，是指以不具有某種使用性能的產(chǎn)品冒充具有該種使用性能的產(chǎn)品的行為�！颁N售金額”，是指生產(chǎn)者、銷售者出售偽劣產(chǎn)品后所得和應(yīng)得的全部違法收入。偽劣產(chǎn)品尚未銷售，貨值金額達(dá)到刑法第一百四十條規(guī)定的銷售金額三倍以上的，以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪（未遂）定罪處罰。
辦案檢察官認(rèn)為，犯罪嫌疑單位山東瑞某某食品有限公司、犯罪嫌疑人張強(qiáng)、歐天在產(chǎn)品中以假充真，銷售金額50萬(wàn)元以上，其行為觸犯《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十條第一款之規(guī)定，構(gòu)成生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪。
檢察官認(rèn)為，犯罪嫌疑人張強(qiáng)、歐天構(gòu)成生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪。經(jīng)泰山區(qū)人民檢察院提起公訴，法院已經(jīng)對(duì)此案進(jìn)行了審理。
原標(biāo)題：鴨肉豬肉添加劑“造出”牛羊肉
