大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?聶鵬 見(jiàn)習(xí)記者 陳奕帆 泰安報(bào)道

　　由泰安市文化和旅游局指導(dǎo)，一汽奔騰冠名、大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞主辦、山東華騰一汽奔騰4S店協(xié)辦的“泰山尋跡 一汽奔騰泰山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)探源之旅”活動(dòng)來(lái)到位于岱岳區(qū)的范鎮(zhèn)，品味“傳統(tǒng)小吃”的百年傳承。

　　走進(jìn)“百年老店”鄭家火燒店內(nèi)，陣陣面香撲面而來(lái)，一排排金黃色的油酥火燒就躺在櫥窗內(nèi)，讓人口水直流。

　　潔白無(wú)瑕的面粉，經(jīng)過(guò)師傅壓、揉、拉、碾變成一個(gè)大面團(tuán)。做好的面團(tuán)被揪成一個(gè)個(gè)面紀(jì)子，用搟面杖搟成面皮，然后抹上配制好的驢油酥做成面餅狀，摔在加熱的爐面上，等面餅成型后放入爐中烤制約4分鐘，香噴噴的油酥火燒就出爐了。剛出爐的油酥火燒，皮兒酥、瓤?jī)合悖�讓人忍不住要大吃一口�?/p>

　　范鎮(zhèn)油酥火燒不同于其他地方的火燒，制作火燒和面使用的是獨(dú)特的老面兌堿技法，依據(jù)季節(jié)溫度的不同，和面的比例也不同。和面時(shí)講究使用“三合面”：發(fā)面、生面、老面，油酥里也大有乾坤，用花生油、驢油和面特殊配比，放在爐子晚熬制而成。一個(gè)火燒要經(jīng)過(guò)大大小小十八道工序做成，顏色金黃，口感更加香脆，保存的時(shí)間也要更長(zhǎng)久。

　　說(shuō)起范鎮(zhèn)油酥火燒的歷史，也是大有來(lái)歷。源自清朝一個(gè)地主家的面食師傅，一次偶然機(jī)會(huì)做面食，將剩下的面，加上點(diǎn)油和鹽，放在火上烤了一下，發(fā)現(xiàn)十分好吃。范鎮(zhèn)火燒由此誕生。

　　乾隆年間，乾隆皇帝到泰山燒香拜佛，點(diǎn)名要泰山的特產(chǎn)，于是范鎮(zhèn)火燒的傳承人在乾隆皇帝面前制作了范鎮(zhèn)火燒，乾隆皇帝品嘗后龍顏大悅。自此，范鎮(zhèn)火燒名聲大振。經(jīng)過(guò)歷代人的努力，現(xiàn)在的范鎮(zhèn)油酥火燒花樣繁多，核桃、花生、芝麻等口味的火燒深受大家的喜歡。

　　一汽奔騰，奔騰不息。作為國(guó)有企業(yè)，一汽奔騰在擔(dān)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任的同時(shí)，更承擔(dān)著重大的社會(huì)責(zé)任。山東華騰一汽奔騰4S店T77、T99在非遺傳承的路上保駕護(hù)航，始終在奔騰。