大眾網(wǎng)·海報新聞記者 聶鵬 見習(xí)記者 陳弈帆泰安報道

　　由泰安市文化和旅游局指導(dǎo)，一汽奔騰冠名、大眾網(wǎng)·海報新聞主辦、山東華騰一汽奔騰4S店協(xié)辦的“泰山尋跡 一汽奔騰泰山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)探源之旅”活動來到位于泰山大劇院的泰山豆腐宴，品味“素齋”的歷史和傳承。

　　西漢時劉安在壽縣八公山鑄鼎煉丹，但是事與愿違，仙丹沒有煉成，卻意外發(fā)明出了豆腐，自此這道美味便出現(xiàn)在了百姓的餐桌上，至今已延續(xù)了兩千多年。

　　豆腐制作簡單，味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富，經(jīng)過歷代創(chuàng)新和改良，豆腐的烹飪方法也是花樣繁多，層出不窮。烹炒煎炸，燉烤燜煮，油鹽醬醋，腌著吃，樣樣適宜，在大廚手下，豆腐變成了一道道人間美味。吃法千百樣，豆腐不重樣。而最美味的豆腐，莫過于泰山的神豆腐。

　　豆腐品質(zhì)的好壞，與做豆腐的水密不可分。泰山的山泉水高氧低濃度，極易使大豆蛋白凝結(jié)，所以用泰山的山泉水做出來的豆腐，爽滑脆嫩，入口即化久煮不老，被稱為泰山神豆腐。

　　泰山豆腐宴歷史悠久，伴隨著歷代古帝王在泰山封禪祭祀活動應(yīng)運而生。當時，古帝王為答謝上天的授命之恩登臨五岳之首的泰山封禪，封禪前為表誠心，須“沐浴更衣、素食潔心”，泰山豆腐宴便是帝王登封泰山時御用菜品中豆腐菜精華集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化。

　　為了傳承弘揚泰山豆腐文化，2009年，還在從事導(dǎo)游職業(yè)的王小剛，憑借自己對泰山文化的熱愛和了解，開始組織人員深入挖掘豆腐文化。他們成立了泰山豆腐宴文化研究院，經(jīng)過挖掘整理，大膽探索創(chuàng)新，終于形成了既有歷史淵源又有地方特色的泰山豆腐宴。

　　泰山豆腐宴吃的是美味，品的是歷史和傳承。一汽奔騰T99、T77助力傳承，為“泰山尋跡 一汽奔騰泰山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)探源之旅”保駕護航。