為切實加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，進(jìn)一步消除校園食品安全風(fēng)險隱患，近日，肥城市市場監(jiān)管局石橫市場監(jiān)管所開展了學(xué)校食堂肉制品安全檢查行動，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

檢查活動現(xiàn)場（張國彬 供圖）

　　本次檢查主要圍繞學(xué)校食堂肉及肉制品的采購驗收、貯存環(huán)境、加工操作等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。一是查進(jìn)貨來源，檢查學(xué)校是否嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂采購驗收制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。二是查采購驗收，檢查學(xué)校是否能夠提供肉及肉制品采購驗收記錄，是否按規(guī)定查驗畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明。三是查感官形狀及貯存環(huán)境，檢查貯存環(huán)境是否符合要求，感官形狀是否正常，是否生熟分開存放。四是查加工操作，查看是否嚴(yán)格執(zhí)行加工工具色標(biāo)管理規(guī)定，操作人員是否佩戴口罩帽子，食品是否燒熟煮透。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，持續(xù)加強(qiáng)對肉及肉制品采購管理，嚴(yán)禁采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品，嚴(yán)防不合格肉及肉制品流入學(xué)校食堂。截至目前已完成對轄區(qū)學(xué)校食堂的全覆蓋檢查，本次行動共檢查肉及肉制品3類76批次，未發(fā)現(xiàn)非法采購等違法行為。

　　下一步，石橫市場監(jiān)管所將繼續(xù)結(jié)合校園食品安全集中整治行動加強(qiáng)日常監(jiān)管，健全長效機(jī)制，提升學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險防控水平，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

　　（通訊員 張國彬）