泰安新規(guī)：中小學(xué)食堂不得出售剩菜

　　大眾網(wǎng)泰安1月10日訊 近日，泰安市政府網(wǎng)站公布了《泰安市中小學(xué)食堂管理辦法》，要求食堂不得出售剩菜，不得制售冷葷菜、涼拌菜、生拌菜，逐日逐頓還要做好記錄，存檔備查。

　　根據(jù)規(guī)定，中小學(xué)校食堂必須辦理餐飲監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，并接受其管理、監(jiān)督與指導(dǎo)。學(xué)校食堂要合理制定學(xué)生每周的飯菜、食譜和用餐標(biāo)準(zhǔn)，建立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，參與監(jiān)督食堂管理工作。

　　學(xué)校食堂、設(shè)施設(shè)備不能使用危舊校舍。食堂必須遠(yuǎn)離污染源，距離垃圾堆、廁所25米以上，應(yīng)在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

　　辦法中還重點(diǎn)提出食品采購(gòu)、加工與貯存的要求及管理。學(xué)校采購(gòu)糧、油、菜、肉、蛋、調(diào)料必須定點(diǎn)采購(gòu)，并與經(jīng)營(yíng)單位簽訂供貨合同。在采購(gòu)食品中，不能采購(gòu)河豚、毛蚶、小海螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品；三文魚(yú)、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品；非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品；法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑等其他品種。

　　另外，學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，食堂不能賣(mài)給學(xué)生剩飯菜，不能制售冷葷菜、涼拌菜、生拌菜。對(duì)于每餐各種菜品，要求學(xué)校必須留樣不少于50—100克，冰箱冷藏保存48小時(shí)以上，并逐日逐頓做好記錄，存檔備查。