肥城積極開展羊肉及其制品專項整治行動

　　大眾網(wǎng)泰安12月11日訊 制定專項工作方案，主要分兩個階段進(jìn)行。一是羊肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）自查自糾階段（12月上旬）。各鎮(zhèn)街監(jiān)管所執(zhí)法人員向轄區(qū)內(nèi)羊肉及其制品經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）發(fā)放《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》，要求其在經(jīng)營場所內(nèi)張貼，公示“12331”投訴舉報電話，提高其責(zé)任意識，要求認(rèn)真履行通告要求；同時起到宣傳效果，引導(dǎo)廣大群眾參與監(jiān)督，積極舉報，推動食品安全社會共治。二是羊肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項檢查階段（12月中下旬）。執(zhí)法人員在羊肉及其制品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展全面檢查。重點檢查相關(guān)單位羊肉驗收臺賬、索證索票、檢驗檢疫證明及預(yù)包裝羊肉標(biāo)簽標(biāo)識等，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營銷售來源不明、病死羊肉、假冒偽劣、過期變質(zhì)、未經(jīng)動物檢疫機構(gòu)檢疫的羊肉及其制品等違法行為。同時，要求商場、超市、批發(fā)市場、供貨商、食品店等經(jīng)營業(yè)戶提供“混合肉”的情況，在銷售場所予以明示；火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或者來源、品牌等信息，確保廣大群眾吃上安全肉、放心肉。同時，該局發(fā)布真假羊肉三步辨識法，一看色澤。羊肉的顏色是鮮紅色、比牛肉略淺；豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。此外，羊肉的脂肪部分較為潔白細(xì)膩的。二看紋理。豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。三看花紋。羊肉瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，像是大理石的花紋。