泰安市食藥監(jiān)局劃片整治 打造小餐飲示范街道

　　校門口、夜市內(nèi)、小區(qū)旁，最少不了的便是“小吃”。十幾平方的門店，幾張桌子便是一間小吃店，大量美味廉價的小吃飄香泰城大街小巷。這些小餐飲店給市民帶來了便利，但也存在“多小散”“臟亂差”的飲食安全隱患。如何規(guī)范管理小餐飲企業(yè)，把好市民的“入口關(guān)”？泰安市食品藥品監(jiān)督管理局逐步探索研究，積極推進(jìn)小餐飲食品安全規(guī)范管理整治和試點，不斷提高食品安全保障水平，全力迎接國家衛(wèi)生城市復(fù)審。

　　符合條件小餐飲店試行備案制

　　北新街是小吃一條街，曾經(jīng)，街上的小餐飲店無一家持證經(jīng)營。目前北新街24家小餐飲店已經(jīng)實現(xiàn)了公示備案，市食藥監(jiān)局探索出臺的“備案制”便是為他們量身定做的監(jiān)管方案。

　　4月22日，泰安市食藥監(jiān)局下發(fā)《泰城創(chuàng)衛(wèi)復(fù)審小餐飲店小食品店食品攤販規(guī)范和整治工作的指導(dǎo)意見》，明確了對劃定區(qū)域的食品攤販實行備案管理。小餐飲店要持有食品經(jīng)營實名備案證，從業(yè)人員須持有健康證，食品攤販經(jīng)營負(fù)責(zé)人要簽訂《食品攤販?zhǔn)称钒踩�承諾書》，“兩證一書”需懸掛在經(jīng)營場所醒目位置。

　　劃片整治，打造示范街道

　　在整治“小餐飲店、小食品店”工作中，泰安市食藥監(jiān)局著力打造小餐飲示范街道。

　　該局將泰城10個街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分為7大片區(qū)。針對市食藥監(jiān)局主要承擔(dān)的督導(dǎo)職責(zé)，實行包片負(fù)責(zé)制，分7個督導(dǎo)組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊督導(dǎo)。經(jīng)過半個月督導(dǎo)、整治，規(guī)范提升1702家，整改發(fā)證756家。通過多次督導(dǎo)及工作人員進(jìn)店指導(dǎo)，目前每個片區(qū)均打造出一條小餐飲店整治示范街道，其中北新街便是岱廟街道辦事處的示范街道。

　　長效監(jiān)管機(jī)制防反彈

　　為了鞏固創(chuàng)城迎審成果，實現(xiàn)管控有力、規(guī)范有序的目標(biāo)，針對餐飲單位點多面廣，基礎(chǔ)差、易反彈的特點，市食藥監(jiān)局正在探索制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。

　　明確工作標(biāo)準(zhǔn)，做到有章可循、有據(jù)可依。建立考核機(jī)制、責(zé)任追究機(jī)制、社會監(jiān)督機(jī)制等，對餐飲服務(wù)單位和監(jiān)管責(zé)任單位及相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)格考核。餐飲服務(wù)單位不合格的可以曝光、可以取締，監(jiān)管責(zé)任單位及相關(guān)人員不合格的，可以取消年度評先樹優(yōu)資格，將小餐飲整治從突擊轉(zhuǎn)變?yōu)槌�態(tài)，監(jiān)管從見效快轉(zhuǎn)變?yōu)橐娦Ь谩?/p>