泰安市食藥稽查支隊完成系列重大活動食品安全保障任務(wù)

　　4月16日至23日，泰安市食藥稽查支隊完成了2015年國際展業(yè)大會暨中國經(jīng)濟研究會第十屆年會、山東旅游O2O泰山會盟、國家領(lǐng)導(dǎo)人來泰考察重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

　　泰安市食藥稽查支隊依據(jù)國家食藥監(jiān)局《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《山東省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立重大活動食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善各項保障工作方案及保障措施，并根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管保障工作落實到相關(guān)科室，確保食品安全保障工作有序、高效開展。

　　在保障工作中加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對接待餐飲單位進行提前介入監(jiān)督檢查，重點檢查餐飲服務(wù)單位的食品安全管理制度落實、布局流程、食品原料采購索證索票、食品加工設(shè)備設(shè)施、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品48小時留樣等內(nèi)容，根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果對接待單位的食品安全狀況出具《重大活動餐飲食品安全保障監(jiān)督檢查評估報告書》，督促接待單位在活動舉辦前整改到位。與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》，進一步落實食品安全主體責(zé)任。各項重大活動舉辦期間，稽查支隊高度重視食品安全監(jiān)督保障工作，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人。保障期間執(zhí)法人員對菜譜審查、原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、涼菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行24小時全程跟蹤監(jiān)管；以農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、瘦肉精等項目為重點開展現(xiàn)場快速檢測，進一步規(guī)范執(zhí)法檔案和相關(guān)資料；對發(fā)現(xiàn)的問題立即出具《監(jiān)督意見書》，責(zé)令接待單位改正落實，保障了重大活動舉辦期間無食物中毒事故的發(fā)生。