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泰安市岱岳區(qū)技術下鄉(xiāng)茶好味更香

2015-03-27 16:26:00 作者:  來源:大眾網
        清明將近,明前茶陸續(xù)開始采摘,進入采摘炒制過程,為確保春茶的品質風味,泰安市岱岳區(qū)農業(yè)局邀請?zhí)┌彩辛挚圃旱膬晌徊┦繉<,深入岱岳區(qū)黃前鎮(zhèn)紅河谷制茶企業(yè),從各個環(huán)節(jié)對工人進行培訓講解,把技術帶下鄉(xiāng)。
      一名工人說到,自己采摘的茶葉炒制后,在味道、色澤、香氣上總是與知名茶企業(yè)的春茶有著很大差距,現在專家來了,帶來成熟的技術,自己的炒茶技術也大大提高了。
      專家表示,要想最終炒制出優(yōu)質的茶葉,在制茶的各個程序都要有嚴格的要求。首先,在種植過程中,確保良好的行間距,控制棚內的溫度,也可以通過養(yǎng)鵝的辦法有效的抑制雜草的生長;其次,在采摘環(huán)節(jié)上,熟練掌握采茶技術,最好使用手提采茶法,確保一芽一葉,長度小于2.5公分;然后,將鮮葉平攤于竹筐內萎凋,使細胞失水;最后進行生產加工,加工過程包括殺青、揉捻、解塊、二次殺青、烘干、提香、裝袋,確保當天采茶當天炒。
初審編輯:陶云江
責任編輯:趙偉



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