泰安奶業(yè)遭遇"寒冬" 期待向規(guī)模牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型

　　從2014年3月份開始我省生鮮乳收購(gòu)價(jià)格持續(xù)走低，平均價(jià)格跌至3.38元/公斤，中小牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)、散戶受到?jīng)_擊，毫無(wú)盈利可言，以至于出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶、賣牛的情況。2015年奶農(nóng)何以度過(guò)奶業(yè)寒冬成為首要問(wèn)題。
　　 泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)東孫村曾是泰安的奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村，規(guī)模大的時(shí)候，全村家家養(yǎng)奶牛，少的每戶有二三十頭，多的上百頭，如今走進(jìn)東孫村，要想找到一頭奶牛卻是十分困難，原先村里的擠奶車間也被閑置起來(lái)。
　　 村民米金同帶著記者來(lái)到自家的養(yǎng)殖場(chǎng)，“好的時(shí)候你看見這些地方了嗎，全都是奶牛，街里都有，反正一家有20頭的有30頭的有50頭的，現(xiàn)在你看有幾家有的，沒(méi)了都不養(yǎng)了，光買飼料一斤平均1.4元，一頭奶牛一天沒(méi)20斤料下不來(lái)�！�
　　 近年來(lái)勞動(dòng)力成本和飼料成本不斷攀升，都是推高奶價(jià)的因素。但單產(chǎn)低、奶質(zhì)不達(dá)標(biāo)也是回避不了的問(wèn)題。與散戶奶牛的牛奶質(zhì)量、產(chǎn)量以及規(guī)模上不同，大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求以及訂單合同更為完善，使得規(guī)模牧場(chǎng)未受明顯影響。
　　 金蘭奶牛養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)法光文告訴記者：“影響肯定是有影響，大環(huán)境都這樣，不過(guò)咱是標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)生產(chǎn)，影響相對(duì)來(lái)說(shuō)稍微小一點(diǎn)。”
　　 規(guī)模牧場(chǎng)企業(yè)通過(guò)鮮奶吧銷售部分原料奶外，還與大型奶企簽訂協(xié)議，以銷定產(chǎn)，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低，保證收益。
　　 山東亞奧特乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理亓溫斌介紹說(shuō)，“可以說(shuō)下一步這種小而散的奶源不會(huì)再存在了，他小而散形不成合力，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。就是根據(jù)各個(gè)奶牛場(chǎng)他們的基礎(chǔ)設(shè)施的投資情況也就是他們提供的奶源質(zhì)量拉開小區(qū)和牧場(chǎng)的差價(jià)，鼓勵(lì)牧場(chǎng)，下一步就是淘汰小區(qū)。”
　　 針對(duì)奶業(yè)危機(jī)，根本問(wèn)題還是內(nèi)需不足，人們對(duì)于乳品質(zhì)量沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)，國(guó)家也沒(méi)有針對(duì)鮮奶和調(diào)制乳品的安全標(biāo)準(zhǔn)。巴氏鮮奶，采用低溫殺菌工藝處理保留鮮奶的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)奶源要求高，如同“新鮮水果”；而常溫奶對(duì)奶源要求低，一般用奶粉還原，保質(zhì)期6至8個(gè)月，俗稱“罐頭牛奶”。歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家巴氏鮮奶比重都在90%以上，目前我國(guó)比重不足20%。
　　 如何解決奶源相對(duì)過(guò)剩這個(gè)問(wèn)題，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院院長(zhǎng)王中華介紹道，“這個(gè)我感覺(jué)主要有三個(gè)方面的工作，一個(gè)就是擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)，宣傳正確的、科學(xué)的用奶消費(fèi)些知識(shí)，來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)的消費(fèi)。第二個(gè)，就是要形成加工能力和原奶的生產(chǎn)能力要匹配，要有相應(yīng)的奶源作為保障，不能兩方都是盲目的發(fā)展，第三個(gè)方面，就是加工企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)之間要形成更加緊密的這個(gè)利益共同體。那么比如說(shuō)通過(guò)相互參股的形式，把它們的利益連接在一起。那么這樣我們這個(gè)奶業(yè)才會(huì)發(fā)展的更加健康，遇到的波動(dòng)呢這個(gè)更小一些�！�
　　 這次奶業(yè)危機(jī)也為我市乳企、牧場(chǎng)帶來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整契機(jī)，有效推動(dòng)產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)，督促企業(yè)加快養(yǎng)殖小區(qū)向規(guī)模牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型，積極扶持奶牛大戶、聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、家庭牧場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體，提高奶農(nóng)組織化程度和乳品質(zhì)量，推動(dòng)乳品企業(yè)健康發(fā)展。