泰安市規(guī)范餐廚廢棄物管理 掐斷"地溝油"源頭

　　大眾網泰安11月19日訊 記者從泰安市人民政府網站了解到，根據《食品安全法》等法律法規(guī)，泰安市制定了《泰安市餐廚廢棄物處置管理辦法》，將于12 月1日起正式實施。

　　根據《泰安市餐廚廢棄物處置管理辦法》（以下簡稱辦法），餐廚廢棄物定義為：從事餐飲服務、集體供餐、食品生產加工等活動的單位和個人（以下簡稱餐廚廢棄物產生單位），在生產經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物。本辦法的適用范圍包括泰安市城市市區(qū)、泰安高新區(qū)、泰山景區(qū)和泰山區(qū)及岱岳區(qū)所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)內餐廚廢棄物的產生、收集、運輸、處置及其監(jiān)督管理活動。

　　餐廚廢棄物收運企業(yè)的運輸、存儲環(huán)節(jié)被嚴格界定

　　《辦法》中對餐廚廢棄物產生單位及餐廚廢棄物收運企業(yè)的行為進行了嚴格界定，特別強調兩者在簽訂收集運輸協(xié)議時，應將收集時間、地點、收集次數等明確出來。同時要求餐廚廢棄物收運企業(yè)應為餐廚廢棄物產生單位無償提供標識統(tǒng)一、數量充足的專用收集容器，作為存放餐廚廢棄物的專用設備或設施，對已損壞的餐廚廢棄物專用收集容器，餐廚廢棄物收運企業(yè)應及時更換。按照《辦法》要求，餐廚廢棄物在存儲過程中，應單獨收集、密閉儲存，不得將廢紙、塑料等與餐廚廢棄物無關的垃圾一同存儲。

　　廢棄食用油脂由餐廚廢棄物收運企業(yè)有償收購

　　為徹底杜絕廢棄食用油脂重回餐桌，《辦法》第12條對廢棄食用油脂的處理方式給出了明確要求，即餐廚廢棄物產生單位單獨收集的廢棄食物油脂，由餐廚廢棄物收運企業(yè)按照廢棄食用油脂品質和實際價值有償收購，同時要求餐廚廢棄物產生單位應將當日產生的餐廚廢棄物在約定時間內將其交由收運單位。為了更好地實施監(jiān)督，《辦法》要求餐廚廢棄物產生單位應于每個季度月末前5日內向市環(huán)境衛(wèi)生管理機構通報本季度餐廚廢棄物產生的種類、數量、具體流向等有關情況，由市環(huán)境衛(wèi)生管理機構及時進行核對并予以反饋，從而在根本上掐斷生產地溝油的源頭。

　　餐廚廢棄物再利用行為被禁止

　　以餐廚廢棄物為原料生產加工食品、使用未經無害化處置的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽、利用廢棄食用油脂生產食用油及其他利用餐廚廢棄物危害食品安全的行為，被嚴令禁止。同時，《辦法》中鼓勵餐廚廢棄物處置單位積極開展餐廚廢棄物處置的科學研究和工藝改良，如通過制造肥料、沼氣、工業(yè)產品等方式來提高餐廚廢棄物的資源化利用率。

　　為保證對餐廚廢棄物實施監(jiān)督，《辦法》要求環(huán)境衛(wèi)生主管部門應當制定餐廚廢棄物產生、收集運輸、處置聯(lián)單制度，建立餐廚廢棄物計量、監(jiān)測和駐廠監(jiān)督員制度，一邊對餐廚廢棄物收集運輸、處置設施運行管理情況進行實時監(jiān)督和定期考核評價，并及時向社會公布。