泰安新姜豐收 收購(gòu)價(jià)或下降下月能買便宜姜

市 民在菜市場(chǎng)挑選生姜

　　今年生姜價(jià)格一路猛漲，在聊城、濱州、德州等地突破18元/斤大關(guān)，部分地區(qū)甚至賣到24元/斤的“天價(jià)”，創(chuàng)下16年新高。霜降過(guò)后，生姜進(jìn)入收獲季節(jié)。10月29日至30日，記者從濟(jì)南周邊的生姜產(chǎn)區(qū)了解到，萊蕪、泰安等地生姜迎來(lái)大豐收，多地地頭收購(gòu)價(jià)降幅明顯，最遲11月底濟(jì)南市民有望能在市場(chǎng)重新買到便宜姜。

　　◎地頭行情

　　生姜大豐收收購(gòu)價(jià)開(kāi)始下降

　　濟(jì)南市場(chǎng)上的姜多來(lái)自萊蕪等周邊地市。萊蕪市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，28日，萊蕪市生姜收購(gòu)均價(jià)為7.8元/斤左右，與10天前相比，下降1.2元，降幅13.3%。

　　29日，在泰安市寧陽(yáng)生姜種植基地，姜的收購(gòu)價(jià)為3.5元/斤。收姜的人告訴記者，進(jìn)了生姜收獲季節(jié)，新姜收購(gòu)價(jià)一天一個(gè)價(jià)，現(xiàn)在降價(jià)幅度比較大，但價(jià)錢比去年還是高，大概是去年同期價(jià)格的兩倍多。

　　30日，在聊城市寨里鎮(zhèn)，姜農(nóng)告訴記者，當(dāng)?shù)匦陆�的地頭收購(gòu)價(jià)已降至約3元/斤，而在批發(fā)市場(chǎng)上，窖藏老姜的價(jià)格是9.6元/斤，是新姜收購(gòu)價(jià)的三倍多。

　　據(jù)了解，今年4月份以來(lái)，生姜價(jià)格持續(xù)走高，多數(shù)姜農(nóng)看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，加大了對(duì)生姜種植的投入，加之，今年氣候適宜，利于生姜生長(zhǎng)。濟(jì)南周邊產(chǎn)區(qū)生姜普遍增產(chǎn)，其中萊蕪畝產(chǎn)量高達(dá)10000斤，較去年增產(chǎn)43%。

　　◎終端市場(chǎng)

　　買進(jìn)菜籃子的生姜價(jià)格仍在高位

　　30日，記者走訪濟(jì)南多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)新姜收獲一周以來(lái)，濟(jì)南市場(chǎng)的生姜價(jià)格降幅不大，總體仍在高位。

　　在文化東路菜市場(chǎng)，生姜的平均價(jià)格在9元/斤左右。在大型超市，品相較好的生姜價(jià)格在8.7元/斤至12元/斤間，品相較差的生姜價(jià)格為7.2元/斤。

　　銀座超市七里山店相關(guān)負(fù)責(zé)人員介紹，往年，一斤大姜的地頭收購(gòu)價(jià)一般不超過(guò)2元/斤，加上運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)和裝箱費(fèi)，進(jìn)到市民菜籃的生姜最貴不超過(guò)5元/斤。今年4月以來(lái)，生姜價(jià)格一路漲，濟(jì)南作為大宗交易集散地，供貨商的庫(kù)容較多，市場(chǎng)調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，因此，生姜漲幅相對(duì)小點(diǎn)，但終端市場(chǎng)的價(jià)格也突破了10元/斤。不過(guò)，生姜作為調(diào)味品，在濟(jì)南超市中的銷量較為穩(wěn)定，不隨價(jià)格跌漲有太大改變。

　　在泰安、聊城、萊蕪、德州、淄博、濱州等地，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的生姜零售價(jià)格也在9元/斤至13元/斤左右。

　　◎行家分析

　　新姜需“老化”才能上市買平價(jià)要等下月

　　據(jù)了解，今年“姜你軍”的出現(xiàn)主要是受去年減產(chǎn)的影響。前年和去年，受天氣和“毒姜”事件影響，生姜價(jià)格走低，姜農(nóng)積極性下降，種植面積減少，致使去年生姜產(chǎn)量下降，部分農(nóng)戶和經(jīng)銷商惜售囤貨，使得市場(chǎng)供應(yīng)更加不足。那么如今新姜都豐收了，市場(chǎng)上的姜為啥還那么貴呢?

　　“姜還是老的辣”。雖然新姜已經(jīng)收獲，但由于新姜含水量大，儲(chǔ)存難度較高，替代作用依然有限，需“老化”才能大量上市。從鮮姜到老姜的變化過(guò)程，這被姜農(nóng)稱為“圓頭”。生姜收獲約10天后，地上莖和根莖的連接處會(huì)腐爛脫落，為防止蟲(chóng)子侵染危害，斷處會(huì)形成愈傷組織，傷口愈合后便成了“圓頭”，也就是我們常吃的生姜的樣子。

　　十月末生姜收獲，“圓頭”需用時(shí)約一個(gè)月。因此，物價(jià)部門預(yù)計(jì)，生姜價(jià)格將持續(xù)小幅回落，到11月中下旬大量上市，供應(yīng)偏緊的局面才會(huì)得以緩解。