擁有1700年歷史的“肥桃”，現(xiàn)在走到了懸崖邊上。
劉學(xué)軍是泰安市下轄肥城市上幾萬(wàn)桃農(nóng)中的一員。30年來，依靠20畝肥桃收入支撐起全家的吃喝拉撒。但最近，肥桃變雞肋，讓他動(dòng)起了砍平桃園的念頭，“不砍吧，桃子賣不掉；砍了吧，家里沒收入。我該怎么辦？”
“肥桃”不僅是劉學(xué)軍們的生活支柱，更是肥城市的農(nóng)業(yè)支柱，因栽培總面積超過10萬(wàn)畝，這里一度被吉尼斯列為“世界最大桃園”。當(dāng)這樣一個(gè)為當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造了不盡榮譽(yù)和收入的桃子卻遭遇了上千年來最大的生存危機(jī)：一批批“大個(gè)”的肥桃遭遇了退貨、滯銷，即使部分的銷量也面臨著江河日下的低價(jià)，甚至低于成本。最糟糕的時(shí)候，肥城桃園由10萬(wàn)畝下降到5萬(wàn)畝，又下滑到3萬(wàn)畝。生存還是消亡，這個(gè)問題正困擾著千年肥桃和肥城人。
肥桃的美味去哪了
60歲的岳大爺是土生土長(zhǎng)的泰安人，他吃了五十年的肥桃，但這幾年，他“一個(gè)也不想吃了”。
“現(xiàn)在的肥桃，沒味了，還不如啃個(gè)蘿卜有滋味呢�！痹来鬆�?shù)脑挷⒉豢鋸垼谒挠洃浿�，肥桃向來“聞上去香，吃起來甜�！钡F(xiàn)在的肥桃卻讓他難以下咽。
肥城市新城鎮(zhèn)李慶偉并不否認(rèn)岳大爺?shù)氖�，但這個(gè)種桃大戶卻有難言之隱，“現(xiàn)在市場(chǎng)販子就覺得越大越體面，要90毫米、95毫米，甚至要100毫米的，桃農(nóng)就瘋狂地施用肥料把桃催大。還未成熟便采摘的采青現(xiàn)象更是嚴(yán)重。將近九成熟的肥桃是最好吃的，但是也的確不容易存放。冷庫(kù)在七成熟甚至不到七成的時(shí)候就開始大量收購(gòu)，桃農(nóng)們?yōu)榱撕脙r(jià)錢，八月份就把桃子賣的差不多了。臨近國(guó)慶節(jié)，樹上的桃子沒了，冷庫(kù)正好高價(jià)賣，但是一點(diǎn)滋味也沒有。”
這并不是問題的全部。
在肥城田間，桃農(nóng)們把化肥、農(nóng)藥灌到桃園里，卻灌出了“噩夢(mèng)”：因?yàn)槠┑剩易优蛎浟�，果肉卻失去了往日的口味，病蟲害也日益增多；為維持產(chǎn)量，只能加大藥量，這卻往往增加了病蟲的抗藥性，更加被動(dòng)。
人為催生的“大個(gè)”桃子，生澀的果肉，江河日下的價(jià)格，侵蝕了肥桃——這個(gè)千年品牌的最后顏面。毀譽(yù)盈虧，都在一夜之間，越來越多的消費(fèi)者選擇了拋棄肥桃。
肥城桃還能不能搞好？
這一年，泰安市科技局有關(guān)負(fù)責(zé)人頻繁往返于泰安與肥城之間。
農(nóng)業(yè)科研向來屬于市場(chǎng)失靈地帶，更多的需要政府之手的推動(dòng)。四五年了，泰安市科技局試圖通過科技項(xiàng)目和技術(shù)的形式推動(dòng)當(dāng)?shù)靥肄r(nóng)走出傳統(tǒng)種植的一些誤區(qū)，面向現(xiàn)代種植技術(shù)和有機(jī)品牌農(nóng)業(yè)敞開心扉，但這很難。
“有些現(xiàn)代技術(shù)，你以立項(xiàng)的形式希望肥桃找到技術(shù)出路，但技術(shù)普及就是問題；再者老百姓認(rèn)不認(rèn)，能不能學(xué)會(huì)；最重要的，肥桃的遭遇絕不是一個(gè)單項(xiàng)技術(shù)就能解決的問題，從品種到栽培，再到施肥、灌溉、修剪等都面臨著技術(shù)難題�！�
肥桃的現(xiàn)實(shí)困境并不是一朝一夕形成，更不可能在短時(shí)間內(nèi)解決。人們?cè)诘却粋�(gè)時(shí)機(jī)。
三四年前，肥桃的淪落曾引來山東省政協(xié)主席劉偉的關(guān)注，他的批示成為肥桃重生的一個(gè)重要機(jī)遇。在批示中，這位對(duì)肥城桃頗有感情的政協(xié)主席發(fā)問，“肥城桃能不能搞好？”劉偉出生于棗莊滕州，一個(gè)距離肥城150公里的縣級(jí)市。在那個(gè)肥桃風(fēng)靡全省乃至全國(guó)的年代，滕州高端桃市場(chǎng)上幾乎全被肥桃占據(jù)。但那時(shí)的肥桃，是“汁多味甜、氣味芬芳”的代表，是名副其實(shí)的“桃王”，與現(xiàn)在味同嚼蠟的口味天差地別。
省領(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)題在泰安、在肥城引來強(qiáng)烈關(guān)注，人們都在思考：我們應(yīng)該怎樣搶救“肥桃”？2011年左右，肥城市市委書記張瑞東調(diào)動(dòng)工作成為主管農(nóng)業(yè)的泰安市副市長(zhǎng)，這是肥桃重生的另一個(gè)重要機(jī)會(huì)。在泰安市科技局負(fù)責(zé)人看來，“他在肥城做書記時(shí)就關(guān)注到肥桃的這個(gè)問題，到了市里，更有條件協(xié)調(diào)資源振興肥桃�！笔∈袃杉�(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注，給了一個(gè)走偏的古老地方老品牌糾偏的機(jī)會(huì)。
協(xié)同攻關(guān)產(chǎn)生了“1+1>2”的效果
在泰安市農(nóng)業(yè)科研史上，這是一項(xiàng)前所未有的嘗試。
肥桃之劫，在土地，在品種，在施肥、在農(nóng)藥……在泰安市科技部門看來，肥桃的遭遇有著多方面的原因，搶救肥桃，也是一項(xiàng)綜合的課題，需要打開思路，采用多單位協(xié)作、多學(xué)科配合的思維。2011年，在泰安市科技局的協(xié)調(diào)下，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合泰安林科院、泰安林業(yè)局、山東省果樹所、北京林業(yè)大學(xué)等單位，承擔(dān)起“肥城桃提質(zhì)增效工程”。
一個(gè)科研課題，資金與人才都是必不可少的。為支持肥城桃振興，泰安市科技局從有限的農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)中拿出250萬(wàn)資金，承諾連續(xù)五年，每年向該課題支持50萬(wàn)。
作為課題負(fù)責(zé)人，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)高東升致力于肥城桃研究已逾20年，但此時(shí)的他，心里更多的是壓力，“我心里也很忐忑，現(xiàn)在從市里到省里，上上下下這么關(guān)注，如果突破不了怎么辦？”
傳統(tǒng)肥城桃的品種相對(duì)單一，后來引進(jìn)的品種不斷豐富，有人懷疑是花粉直感現(xiàn)象引起了肥城桃品質(zhì)的下降。課題組采集了159種常見花粉，進(jìn)行套袋人工授粉，發(fā)現(xiàn)肥城桃是嚴(yán)格的自花結(jié)實(shí)。于是，他們就把提升品質(zhì)的研究重點(diǎn)放在了土壤、水分和光照研究上。
科技部門最初的多學(xué)科協(xié)作思路是對(duì)的。課題組中，山東省果樹所是肥桃加工、貯藏方面的高手；泰山林科院對(duì)病蟲害防治頗有研究；山東農(nóng)業(yè)大學(xué)可以多學(xué)科參與，搞肥料、水分、瓜果管理等。而肥桃研究所不僅對(duì)肥桃的習(xí)性，對(duì)肥城當(dāng)?shù)乩习傩盏姆N植生產(chǎn)情況了如指掌。多單位協(xié)作，確實(shí)產(chǎn)生了“1+1>2”的效果。
當(dāng)農(nóng)民兄弟的傳統(tǒng)種植經(jīng)過長(zhǎng)期固化形成了一套自己的邏輯，要想改變談何容易？在項(xiàng)目開始的一兩年里，課題組拿著新研發(fā)的有機(jī)肥料與桃農(nóng)合作，希望后者不用氮肥，改用含鈣量較高的有機(jī)肥，比如海藻肥和貝殼肥，有助于肥桃香氣的形成。但高東升發(fā)現(xiàn)：農(nóng)民兄弟答應(yīng)得很好，當(dāng)施肥季節(jié)來臨時(shí)，他們因?yàn)楹ε伦约业奶易颖葎e家的小，而偷偷地利用夜間把氮肥施到地里。
課題組改變了策略，自己申請(qǐng)了一塊30畝的試驗(yàn)田，將科研人員的研究成果悉數(shù)落到地面上。8月底到9月中下旬是肥城桃的成熟期，偏偏這一時(shí)期雨水多，桃樹根系大量吸收水分。每降一次雨，肥桃就會(huì)降低兩個(gè)百分點(diǎn)的含糖率，令口感大打折扣。為控制水份含量，課題組把通常大棚里的起壟覆膜技術(shù)略加改造在園子里試驗(yàn)。圍著桃樹，起壟二三十公分，覆蓋上塑料薄膜，雨水就順著薄膜流到了溝里。
多種技術(shù)的綜合應(yīng)用，在肥桃的品質(zhì)上得到了最好的驗(yàn)證。今年，課題組培育的肥桃含糖量最高的達(dá)到23％。
“回頭客”歸來
農(nóng)業(yè)科技推廣，向來面臨著“最后一公里”的突破問題。在泰安市科技部門看來，推廣肥桃新技術(shù)，需要樹立一些“田間的意見領(lǐng)袖”。桃源鎮(zhèn)陰法坤擁有600畝桃園，他的桃園，不但把起壟覆膜、施用有機(jī)肥、高光照這些技術(shù)都用上了，還創(chuàng)造性地把桃樹下的青草換成二月蘭。二月蘭冬季常綠，覆蓋裸露的土地；春天正好與桃花同時(shí)開，紫藍(lán)粉紅相映，煞是好看。老陰家樹上結(jié)的桃根本不夠賣的。“現(xiàn)在沒有政府采購(gòu)了，來的都是精品店、超市等大戶，事先電話約好。真的是有多少賣多少�！标廂愒七�在網(wǎng)上建起了銷售平臺(tái)，桃子銷到了香港、深圳、內(nèi)蒙古、北京等地�！耙划�地有25到30棵樹，一棵樹結(jié)200個(gè)桃子沒問題；通常8個(gè)桃一箱，賣50元；最好的桃6個(gè)一箱，同樣賣50元�！�
“桃農(nóng)真的基本上不用碳銨化肥催個(gè)了嗎？”對(duì)桃農(nóng)陰法坤、李慶偉和李開友來說，這個(gè)問題不難回答，“因?yàn)槌赃^虧，沒人那樣冒險(xiǎn)了；用專家的技術(shù)種桃樹，桃子好吃又吸引回頭客，大家往遠(yuǎn)處看呢�！�
