泰安：距露天垃圾場(chǎng)25米內(nèi) 禁設(shè)奶吧

　　泰安市食品安全委員辦公室印發(fā)《泰安市奶吧食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》,規(guī)定奶吧經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25米以上,同時(shí)要求必須有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)備設(shè)施。

　　此項(xiàng)辦法管理本市行政區(qū)域內(nèi)以生鮮乳為原料現(xiàn)場(chǎng)制售生鮮乳相關(guān)食品并現(xiàn)場(chǎng)直接提供給消費(fèi)者食用的單位和個(gè)人。

　　奶吧開辦者只有依照食品安全法律法規(guī)取得《餐飲服務(wù)許可證》后才能經(jīng)營(yíng),奶吧食品安全實(shí)行食品安全公開承諾制,直供生鮮乳收購(gòu)站也要實(shí)名公示。

　　對(duì)于申辦奶吧的條件,辦法也進(jìn)行了規(guī)定。首先,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25米以上,并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施,有相應(yīng)的冷藏冷凍、巴氏消毒、餐飲具清洗消毒、采光、照明、通風(fēng)、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備設(shè)施。

　　同時(shí),奶吧還應(yīng)具有固定的經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門審查核準(zhǔn)持有《生鮮乳收購(gòu)許可證》的奶吧直供生鮮乳收購(gòu)站作為供應(yīng)方,并且,具有生鮮乳運(yùn)輸能力并持有《生鮮乳運(yùn)輸許可證》。奶吧開辦者可根據(jù)經(jīng)營(yíng)條件確定生鮮乳供應(yīng)方負(fù)責(zé)運(yùn)輸或奶吧開辦者承擔(dān)生鮮乳運(yùn)輸。

　　對(duì)于管理人員和從業(yè)人員,辦法規(guī)定奶吧應(yīng)具有經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)、符合相關(guān)條件并取得健康證明的食品安全管理人員和從業(yè)人員；具有與加工經(jīng)營(yíng)相配套的保證食品安全的規(guī)章制度；加工場(chǎng)所不少于10平米,具有合理的布局和加工流程,防止交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。