泰山豆腐宴要登臺了：元芳，你怎么看？

        大眾網(wǎng)記者了解到，兩位老藝術(shù)家在早先的泰山游歷過程中，與泰山豆腐結(jié)下不解之緣，這次重訪泰安，目的是打算用曲藝的形式將泰山豆腐宣傳出去，讓更多的人了解泰山豆腐宴，了解泰山文化。張志寬表示，這次打算通過兩種形式來宣傳，一個是對口快板，從歷史和文藝的角度宣傳泰山豆腐宴；另一個是相聲，當(dāng)前的泰山豆腐宴有400多個種類，用類似報菜名的形式進行創(chuàng)作可以實之變的朗朗上口。

        品嘗過泰山豆腐宴的人都知道，在上菜過程中服務(wù)人員會對每道菜進行講解，每道菜品都有它專屬的歷史典故，這些解說恰好與泰山文化結(jié)合，聽完解說必定會為泰山豆腐宴的歷史和完美點贊。“是豆腐宴背后濃厚的文化底蘊給了我創(chuàng)造的靈感，這次我是帶著任務(wù)來的。之所以決定用曲藝的形式來宣傳泰山豆腐宴，是因為快板和相聲都是老百姓喜聞樂見的形式。我一定要寫出一個好的節(jié)目，讓更多人了解這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)背后的歷史淵源和文化內(nèi)涵。”高玉琮告訴記者。

        兩位藝術(shù)家還表示，希望借助明年相聲藝術(shù)大賽等國家級的舞臺，將泰山豆腐和泰山文化推向全國乃至全世界。

        相關(guān)鏈接：歷代帝王、中外游客稱頌唯泰山豆腐最美。帝王封禪，有傳統(tǒng)習(xí)俗，祭天告地必齋戒三天，因而泰山豆腐成了他們的主要素食之首。秦始皇贊美“泰山豆腐勝似山珍，真乃神豆腐也”。 泰山豆腐的獨特與水有關(guān)。俗稱泰山有三美：白菜、豆腐、水。泰山泉水清涼、甘甜，用它制作的泰山豆腐白嫩、細膩、營養(yǎng)豐富，食之若魚腦。入鍋中煮沸加以豆醬美似羊肉，以油烹之勝似山珍，以鹽腌之勝似海味。像煮熟的蛋清，爽滑可口、味道鮮美，還具有嫩而不散、富有彈性、味道甘甜等特點。經(jīng)過歷代御廚與當(dāng)?shù)孛麖N的切磋、品嘗，經(jīng)千余年來反復(fù)研究、反復(fù)改進，逐步形成了國內(nèi)外聞名遐邇的“泰山豆腐宴”泰山道家宴：以素養(yǎng)壽是道家養(yǎng)生的基本手段之一。泰山道家宴是繼承道家飲食文化，以仿形、仿味、養(yǎng)生滋補、美容養(yǎng)顏為宗旨而具有獨特風(fēng)格的宴席。泰山道家宴中，著名的菜肴有：鮑魚刺身、紅燒海參、脫骨鳳爪、孜然海螺等，這些菜品取材均為素食，形、味均可亂真，令人叫絕。