端午節(jié)泰安市民包粽子小心"返青"粽葉會有毒

2014-05-29 07:01:00 作者：韓波來源：中華泰山網(wǎng)

端午節(jié)將近，在各大超市，各種各樣的粽子唱起了“主角”。記者采訪了泰安市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，工作人員表示，可以通過色澤、味道以及水色來鑒別“返青”粽子葉。

端午節(jié)將近，在各大超市，各種各樣的粽子唱起了“主角”。想要自己動手做粽子的市民也開始在超市內(nèi)選購粽子葉了。然而近期有媒體報道，在山東市場出現(xiàn)了一種對人體有害的“返青”粽子葉。記者提醒，選購粽子葉時不要只看外觀青綠，更要注意食品安全。

　　可以通過色澤、味道以及水色來鑒別“返青”粽子葉

　　據(jù)了解，在北方，老百姓所使用的粽子葉大都是蘆葦葉，超市銷售的粽子葉都經(jīng)過了脫水處理，正常的粽子葉，顏色有些暗黃，有一股清香味。用傳統(tǒng)風干粽子葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。

　　記者采訪了泰安市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，工作人員表示，可以通過色澤、味道以及水色來鑒別“返青”粽子葉。“返青”粽子葉色澤青綠，而正常粽子葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)黃發(fā)暗，絕不會有青綠色；返青粽子葉包的粽子煮后粽子葉香味不濃，有淡淡硫磺味；煮后水變綠，正常粽子葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

　　“返青”粽子葉含有重金屬元素，嚴重威脅人體健康

　　這種“返青”粽子葉是將已經(jīng)枯萎變黃的粽子葉重新浸泡進入添加工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅的水中“染色”,由于粽子葉直接包裹在粽子上，若用此類“返青”粽子葉包粽子，其中的銅、汞等重金屬元素很容易會游離到粽子里面。食用這類粽子，可能會引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，如果長期或大量食用，還會導致溶血和腎臟功能衰竭，嚴重威脅人體健康。

原標題：端午節(jié)自己包粽子小心“返青”粽子葉有毒

初審編輯：陶云江
責任編輯：聶艷艷

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