泰安俏江南：食品品質(zhì)永遠(yuǎn)放在第一位

　　面點(diǎn)房（記者 刁云龍 攝）

　　后廚干凈衛(wèi)生（記者 刁云龍 攝）

　　后廚廢油回收處（記者 刁云龍 攝）

　　大眾網(wǎng)泰安3月10日訊（記者 刁云龍） “全球品質(zhì) 中國氣質(zhì)”，3月9日，大眾網(wǎng)記者走近泰安俏江南餐飲管理有限公司位于泰安城區(qū)西部的俏江南新天街店，門店四周的品牌宣傳字樣不斷映入眼簾。作為國內(nèi)知名的餐飲品牌，俏江南入駐泰安7個月來，憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、過硬的品牌和良好的食品品質(zhì)，已成為最受泰安市民歡迎的餐飲企業(yè)之一。日前，在2014年“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范店的公示名單中，泰安俏江南餐飲管理有限公司榜上有名。

　　“我們俏江南的目標(biāo)是品質(zhì)、創(chuàng)新和傳統(tǒng)，而品質(zhì)是放在第一位的，因?yàn)槠焚|(zhì)中就含有食品的安全，食品安全應(yīng)該是首當(dāng)其沖的。”泰安俏江南餐飲管理有限公司總經(jīng)理王磊告訴大眾網(wǎng)記者，俏江南提出的“全球品質(zhì) 中國氣質(zhì)”目標(biāo)，把品質(zhì)放在第一位，也就是把為顧客提供安全放心的食品放在首位。

　　泰安俏江南餐飲管理有限公司的全體員工始終堅(jiān)持將食品安全衛(wèi)生放在第一位，在采訪中記者了解到，在泰安俏江南，顧客所品嘗的食品中竟然還有從北京“遠(yuǎn)道而來”的食材，泰安俏江南為了嚴(yán)格規(guī)范采購食材關(guān)，除蔬菜因?yàn)橐�確保新鮮需在當(dāng)?shù)夭少復(fù)�，其他食材�?jiān)持每日快遞由北京提供，據(jù)總經(jīng)理王磊介紹，俏江南在食材供應(yīng)商的選擇上慎之又慎，只有獲得國家、社會、消費(fèi)者三方認(rèn)可的品牌才能進(jìn)入俏江南的采購名單當(dāng)中。他們通過不斷完善內(nèi)部食品安全控制流程，確保了消費(fèi)者對俏江南品牌的信賴。

　　泰安俏江南餐飲管理有限公司十分注重抓好餐具衛(wèi)生關(guān)，餐具清洗消毒全部使用洗消烘干一體機(jī)，并邀請專業(yè)的消毒公司和保潔公司對店內(nèi)進(jìn)行定期清洗。他們還注重抓好環(huán)境衛(wèi)生，配備了風(fēng)幕機(jī)、紫外線滅蠅燈，努力為顧客提供舒適、安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。他們與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同，確保送上餐桌的是健康食用油，并且堅(jiān)決杜絕廢棄的回收油進(jìn)入非法流通渠道。

　　泰安俏江南餐飲管理有限公司對后廚的衛(wèi)生要求格外嚴(yán)格，除食品安全衛(wèi)生員堅(jiān)持日檢查外，還每月組織一次衛(wèi)生大檢查，甚至后廚員工的工裝也要求一天一換。他們還不斷完善食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)制度，堅(jiān)持自己學(xué)、請別人教等方式，兩個月組織一次內(nèi)部食品安全培訓(xùn)，并不定期邀請食品安全專家到店授課，不時接受當(dāng)?shù)厥称钒踩�部門的檢查。

　　在企業(yè)管理中，泰安俏江南餐飲管理有限公司員工始終堅(jiān)持和遵循“五常法”，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律，規(guī)范企業(yè)工作流程，提升企業(yè)管理水準(zhǔn)，通過合理、科學(xué)的組織架構(gòu)，竭力為每一位來俏江南就餐的顧客提供一流的品質(zhì)。